Goûter avec mes cinq sens (CE1)

L'essentiel

Quand tu découvres un fruit ou un légume, tu peux l'explorer avec tes cinq sens, comme un détective.

• La vue (les yeux) : je regarde la couleur, la forme, la taille. Le poivron est brillant, la framboise a plein de petites boules.
• L'odorat (le nez) : je sens le parfum. Le melon mûr sent fort, la fraise sent bon le sucre, le céleri a une odeur piquante.
• Le toucher (les doigts) : la pêche est veloutée, l'ananas est rugueux, la tomate est lisse, l'avocat mûr est mou quand on appuie.
• L'ouïe (les oreilles) : la pomme et le radis font crac, la pastèque sonne creux quand on tapote dessus.
• Le goût (la langue) : sucré, acide, amer, et parfois tout cela mélangé, comme le kiwi, à la fois un peu acide et sucré.

Pour décrire un aliment, on utilise des mots précis : juteux, farineux, fondant, filandreux, parfumé.

Des exemples

• Rafaël décrit une mandarine : « Elle est orange et ronde, elle sent fort quand je la pèle, sa peau est un peu grumeleuse, elle est juteuse et sucrée. »
• Pendant l'atelier dégustation, Constance tapote un melon contre son oreille, puis le sent du côté de la queue pour savoir s'il est mûr.

Attention au piège

On croit que l'on goûte seulement avec la langue. En réalité, le nez joue un très grand rôle ! Fais l'expérience : bouche-toi le nez, ferme les yeux et croque un morceau de pomme. Tu reconnais beaucoup moins bien son goût. Quand tu es enrhumé, c'est pour cela que les aliments semblent avoir moins de goût.

La langue sent surtout le sucré, l'acide, l'amer et le salé ; c'est le nez qui reconnaît les parfums.

Vérifie que tu as compris

1. Avec quel sens découvre-t-on que la pêche est veloutée ?
2. Avec quel sens entend-on la carotte croquer ?
3. Pourquoi a-t-on moins de goût quand on est enrhumé ?

Réponses :

1. Le toucher.
2. L'ouïe.
3. Parce que le nez bouché ne sent plus le parfum des aliments.

Pour les parents

Faites l'expérience du nez bouché avec votre enfant : les yeux fermés et le nez pincé, il goûte un petit morceau de pomme puis un petit morceau de poire, et essaie de les reconnaître. Recommencez sans pincer le nez. Comparez ensuite vos descriptions d'un même fruit avec les cinq sens, chacun à son tour.