Sucré, acide, croquant (CP)

L'essentiel

Avec ta langue, tu sens les goûts :

• sucré, comme la fraise mûre, le melon, la poire ;
• acide, qui fait grimacer, comme le citron, la groseille ou la rhubarbe ;
• amer, un peu fort, comme l'endive ou le pamplemousse.

Avec tes dents et ta bouche, tu sens aussi la texture, c'est-à-dire comment l'aliment est dans la bouche :

• croquant : la pomme, la carotte crue, le radis, le concombre ;
• mou ou fondant : la banane, la poire bien mûre ;
• juteux : l'orange, la pêche, la pastèque, qui coulent sur le menton !

Avec tes doigts, tu sens la peau : la pêche est douce comme du velours, l'ananas est rugueux, la cerise est lisse.

Le même légume peut changer : une carotte crue est croquante, une carotte cuite devient fondante.

Des exemples

• Zoé goûte un quartier de citron : elle ferme les yeux et grimace. C'est acide !
• Ibrahim croque un bâtonnet de concombre : crac ! C'est croquant et plein d'eau.
• Au goûter, Manon écrase une banane avec une fourchette : elle est si molle qu'elle devient une purée.

Attention au piège

Beaucoup d'enfants pensent qu'un fruit a toujours le même goût. Pourtant, une fraise encore blanche ou une prune verte sont acides et dures. Quand elles mûrissent au soleil, elles deviennent sucrées et tendres.

Alors, si un fruit ne t'a pas plu, il était peut-être pas assez mûr. Tu peux le regoûter un autre jour !

Vérifie que tu as compris

1. Quel goût a le citron ?
2. Une carotte crue est-elle croquante ou molle ?
3. Pourquoi une prune verte est-elle acide ?

Réponses :

1. Acide.
2. Croquante.
3. Parce qu'elle n'est pas encore mûre.

Pour les parents

Organisez un petit jeu de dégustation à l'aveugle : votre enfant ferme les yeux, et vous lui donnez à goûter un morceau de pomme, de banane, de citron et de concombre. Il doit dire si c'est sucré, acide, croquant ou mou, puis deviner l'aliment. Inversez les rôles : il adorera vous voir grimacer au citron.