Solide, liquide ou gaz (CE2)

L'essentiel

Tout ce qui nous entoure est fait de matière. Cette matière peut se trouver dans trois états.

L'état solide : le solide a sa propre forme et son propre volume. On peut le saisir. Une pierre, un glaçon, une cuillère, une gomme sont solides.

L'état liquide : le liquide n'a pas de forme propre, il prend celle du récipient et s'installe au fond. Sa surface au repos est horizontale. Le lait, l'huile, l'eau de mer, le sirop sont liquides.

L'état gazeux : le gaz n'a ni forme propre ni surface. Il remplit tout l'espace du récipient qui le contient, du fond jusqu'en haut. Si le récipient est ouvert, il s'échappe et se répand. L'air, la vapeur d'eau, le gaz de la cuisinière, le gaz des bulles de limonade, l'hélium du ballon qui s'envole sont des gaz.

Une même matière peut changer d'état. L'eau en est le meilleur exemple : glace (solide), eau (liquide), vapeur d'eau (gaz).

Des exemples

• Ouvre un flacon de parfum dans un coin de la pièce : quelques minutes plus tard, on le sent à l'autre bout. Le parfum, devenu gaz, s'est répandu partout.
• Dans une bouteille de limonade, les bulles contiennent un gaz.
• Le gaz qui fait voler un ballon de fête est plus léger que l'air.

Attention au piège

Au-dessus d'une casserole d'eau qui bout, on voit un nuage blanc. Beaucoup de gens l'appellent « vapeur ». En réalité, ce n'est pas de la vapeur d'eau !

La vapeur d'eau est un gaz invisible. Elle sort de l'eau bouillante, mais en touchant l'air plus frais de la cuisine, elle redevient de minuscules gouttelettes d'eau liquide : c'est ce nuage blanc que l'on voit. Regarde bien : juste au ras de l'eau qui bout, il y a une petite zone où l'on ne voit rien. C'est là qu'est la vraie vapeur.

Vérifie que tu as compris

1. Quel état garde toujours sa forme ?
2. Cite deux gaz.
3. Le nuage blanc au-dessus de la casserole est-il de la vapeur d'eau ?

Réponses :

1. L'état solide.
2. Par exemple l'air et la vapeur d'eau.
3. Non, ce sont de minuscules gouttelettes d'eau liquide ; la vapeur est invisible.

Pour les parents

Gonflez un ballon de baudruche et demandez à votre enfant où se trouve l'air à l'intérieur : seulement en bas, ou partout ? Puis, pendant la préparation des pâtes, observez de loin avec lui la casserole qui bout, en repérant la petite zone transparente juste au-dessus de l'eau. Pour la sécurité, il reste à distance et c'est l'adulte qui manipule la casserole.