Se nourrir dans le monde (CM1)

L'essentiel

Partout sur Terre, les êtres humains ont besoin de manger, mais ils ne mangent pas tous la même chose. Dans chaque région, un aliment revient presque à chaque repas : c'est l'aliment de base. Il dépend du climat, des plantes qui poussent bien et des traditions.

Les pratiques alimentaires changent aussi : l'heure des repas, les ustensiles, les plats de fête, les aliments que certaines religions interdisent. En Chine et au Japon, on mange souvent avec des baguettes. En Inde ou dans certains pays d'Afrique, il est courant de manger avec la main droite. En Espagne, on dîne souvent plus tard qu'en France.

Dans nos magasins, on trouve des produits venus du monde entier. Le climat de la France ne permet pas de faire pousser du cacao, du café ou de la banane : ces aliments viennent de pays chauds, en bateau ou en avion. D'autres aliments sont produits tout près de chez nous.

Des exemples

• Asie de l'Est et du Sud-Est : le riz, souvent cultivé dans des rizières inondées.
• Mexique : les galettes de maïs, appelées tortillas.
• Afrique centrale : le manioc, une racine qu'on transforme en farine ou en pâte.
• Sahel (sud du Sahara) : le mil et le sorgho, des céréales qui résistent à la sécheresse.
• Pérou : la pomme de terre, cultivée depuis des milliers d'années dans les Andes.
• La Côte d'Ivoire est le premier producteur mondial de cacao, le Brésil le premier producteur de café.

Attention au piège

Ce n'est pas parce qu'on achète un aliment près de chez soi qu'il a été produit près de chez soi. En hiver, une tomate vendue en France vient souvent d'Espagne ou du Maroc, où il fait plus chaud. Lis l'étiquette : la mention « origine » ou le pays d'origine t'aide à le savoir.

Autre piège : une habitude différente de la tienne n'est pas « bizarre ». Manger du riz au petit déjeuner, au Japon, est aussi normal que des tartines en France.

Vérifie que tu as compris

1. Quel est l'aliment de base dans une grande partie de l'Asie ?
2. Pourquoi ne cultive-t-on pas le café en France métropolitaine ?
3. Où peux-tu trouver le pays d'origine d'un fruit ?

Réponses :

1. Le riz.
2. Parce que le café a besoin d'un climat chaud toute l'année.
3. Sur l'étiquette ou l'affichage du magasin.

Pour les parents

Au supermarché ou au marché, faites une « chasse aux origines » : notez le pays de dix produits frais, puis placez-les sur une carte du monde à la maison. Cuisiner un jour un plat à base de manioc, de maïs ou de riz d'une autre région rend la leçon très concrète.