L'eau s'évapore (CE2)

L'essentiel

Le linge mouillé étendu dehors finit par sécher. La flaque de la cour disparaît après la pluie. Où est partie l'eau ? Elle s'est transformée en vapeur d'eau, un gaz invisible, et elle est partie dans l'air. C'est l'évaporation.

L'évaporation se produit sans que l'eau bouille : une flaque s'évapore même par un jour frais. Mais elle va plus ou moins vite :

• plus vite à la chaleur : au soleil plutôt qu'à l'ombre ;
• plus vite avec du vent : le linge sèche mieux par temps venteux ;
• plus vite quand l'eau est étalée sur une grande surface : une assiette sèche plus vite qu'un verre étroit ;
• très lentement dans un récipient fermé : une bouteille bouchée garde son eau.

Quand l'eau d'un mélange s'évapore, ce qui était dissous dedans reste. Dans les marais salants, le soleil et le vent évaporent l'eau de mer, et il reste le sel.

Des exemples

• Le sèche-cheveux sèche tes cheveux vite : il apporte chaleur et vent.
• Une flaque en été disparaît en quelques heures ; à l'ombre en hiver, elle peut rester plusieurs jours.
• Le tee-shirt lavé, étendu dehors, devient sec.

Attention au piège

Beaucoup d'enfants pensent que l'eau de la flaque a été bue par le soleil, ou qu'elle s'est entièrement enfoncée dans le sol. Ce n'est pas l'explication !

Une partie peut s'infiltrer dans la terre, c'est vrai. Mais une flaque posée sur du béton, ou l'eau d'une assiette, disparaît aussi. Elle n'est ni détruite ni avalée : elle est devenue de la vapeur d'eau dans l'air. Le soleil ne fait qu'apporter de la chaleur, qui accélère le changement.

Vérifie que tu as compris

1. Comment s'appelle le passage de l'eau liquide à la vapeur d'eau ?
2. Le linge sèche-t-il plus vite à l'ombre en hiver ou au soleil avec du vent ?
3. Que reste-t-il quand l'eau de mer s'évapore ?

Réponses :

1. L'évaporation.
2. Au soleil avec du vent.
3. Le sel.

Pour les parents

Versez la même quantité d'eau, mesurée avec un verre doseur, dans une assiette creuse et dans un verre étroit, et posez-les côte à côte près d'une fenêtre. Marquez le niveau au feutre sur le verre. Chaque jour, votre enfant observe : l'assiette sèche bien avant le verre. Vous pouvez aussi faire évaporer de l'eau très salée dans une soucoupe et regarder à la loupe les cristaux de sel qui restent.