La buée et la rosée (CE2)

L'essentiel

L'air qui t'entoure contient toujours un peu de vapeur d'eau, invisible. Quand cette vapeur touche quelque chose de froid, elle se refroidit et redevient de l'eau liquide en fines gouttelettes. C'est la condensation. C'est le contraire de l'évaporation.

On l'observe souvent :

• la buée sur le miroir de la salle de bains, après une douche chaude : l'air est plein de vapeur, le miroir est plus froid ;
• la buée sur une vitre froide quand tu souffles dessus : ton souffle contient de la vapeur d'eau ;
• les gouttes sous le couvercle d'une casserole ;
• la rosée du matin : la nuit, l'herbe se refroidit, et la vapeur de l'air se condense en gouttes sur les brins ;
• les nuages : en altitude, l'air est froid, et la vapeur se condense en minuscules gouttelettes.

Si la surface est vraiment glacée, en dessous de zéro degré, la vapeur peut se transformer directement en petits cristaux de glace : c'est le givre.

Des exemples

• En hiver, tes lunettes se couvrent de buée quand tu rentres dans une maison chauffée.
• Une canette sortie du réfrigérateur se couvre de gouttes.
• Les vitres de la voiture s'embuent quand il fait froid dehors.

Attention au piège

Quand on pose sur la table un verre rempli de glaçons, il se couvre de gouttes. Beaucoup d'enfants pensent que l'eau traverse le verre, ou que le verre « transpire ». C'est faux !

Le verre est étanche : rien ne passe à travers. Ces gouttes viennent de l'air de la pièce. La vapeur d'eau qu'il contient touche la paroi glacée et se condense. La preuve : si tu mets dans le verre de l'eau colorée en rouge avec les glaçons, les gouttes à l'extérieur restent transparentes.

Vérifie que tu as compris

1. Comment s'appelle le passage de la vapeur d'eau à l'eau liquide ?
2. Pourquoi le miroir s'embue-t-il après la douche ?
3. Les gouttes sur le verre de glaçons viennent-elles de l'intérieur du verre ?

Réponses :

1. La condensation.
2. La vapeur de la douche touche le miroir plus froid et se condense.
3. Non, elles viennent de la vapeur d'eau contenue dans l'air.

Pour les parents

Remplissez un verre bien sec d'eau colorée au sirop de grenadine et de glaçons. Votre enfant essuie l'extérieur, puis observe pendant quelques minutes les gouttes qui apparaissent. Il les goûte du bout du doigt ou les touche avec un mouchoir blanc : elles ne sont ni rouges ni sucrées. Elles viennent donc de l'air, pas du verre.